Vous êtes perdus ?

Chez Saveur service, l'amélioration de l'alimentation pour nos séniors est la préoccupation première dans cette quête du "mieux vivre en meilleur santé". C'est pour cette raison que nous attachons une importance particulière à la qualité gustative des aliments et l'équilibre des repas.

L'intervention des fournisseurs locaux dans notre expertise nutritionnelle 

La conception de nos recettes est étroitement liée aux produits de nos fournisseurs locaux qui s'inscrivent dans une démarche de "cycle de vie du produit". Des produits locaux et de saison ! Nous proposons une alimentation saine et variée rendu possible par nos cuisiniers issus de la restauration traditionnelle et une collaboration avec deux diététiciennes.

Le gage d'une cuisine saine et savoureuse :

1) Une cuisson adéquate pour chaque aliment ( cuisson à la vapeur pour les légumes , cuisson basse température pour les poissons etc.) dans le but de préserver une bonne conservation des vitamines et minéraux et éviter la formation de substances toxiques. C'est aussi pour conserver toutes les saveurs des aliments.  

2) Modérer le sucre et le sel

3) Recherche constante d'un équilibre nutritionnel des plats soigneusement préparés par nos chefs

4) Réduction des matières grasses

Des régimes plaisir et santé

La dénutrition chez les personnes âgées est une réalité que nous devons prendre en compte. Dans l'optique de répondre à cette problématique majeure , nous cherchons à satisfaire tous les besoins alimentaires, en concordance avec les régimes alimentaires de chacun. Nos menus sont préparés par nos diététicien(ne)s pour vous apporter une nutrition adaptée et vous faire plaisir.

Notre source de motivation est de contribuer à l'autonomie des particuliers en leur proposant une alimentation simple et variée, qui prend en compte les difficultés et les régimes spéciaux de chacun. De ce fait , nous avons à coeur de vous accompagner au quotidien en vous garantissant une alimentation saine et équilibrée pour perpétuer notre goût de la cuisine à travers de bonnes habitudes alimentaires.

Pour Saveur service, le mot d'ordre est transparence !... Le respect des normes d'hygiène est indispensable dans notre activité. Un cahier des charges a été établi au sein de notre entreprise.

Respect des températures

Nos préparations étant des denrées périssables, elles sont sensibles sur le plan bactériologique. C'est pourquoi, la température est maintenue à un niveau constant pour limiter le développement microbien ( notamment des bactéries pathogènes ). Nos repas sont livrés par un véhicule de transport frigorifique,  reconnu officiellement pour leur performance technique (attestation ATP).

Nous utilisons le procédé de la liaison froide : Une livraison sous régime du froid. Une méthode de conservation d'un produit, de sa fabrication à sa consommation qui consiste à refroidir et maintenir immédiatement les préparations à une température située entre 0 et + 3 °C .
La durée totale du transport et les matériels utilisés doivent permettre de respecter les températures prescrites par la réglementation en vigueur. Au moment du chargement et du déchargement, il faudra veiller à éviter toute attente des produits qui pourrait être préjudiciable à la sécurité alimentaire.

Transport et protection des denrées 

Nos repas sont totalement protégés afin d'éviter tout risque de contamination des plats lors de la distribution.

1) Entretien et propreté satisfaisant des "outils" de transport. Le transport Les repas doivent être transportés dans de bonnes conditions hygiéniques (entretien et propreté satisfaisants des équipements de transport).

2) Une séparation physique entre la partie de conducteur et celle comportant les denrées.

3) Une équipe de distribution sensibilisée à l'hygiène alimentaire. 

En cas d'anomalie constatée , nous mettons en place directement des mesures correctives.